普洱茶，常被大家稱為“能喝的古董”，有不少茶友提起老茶，第一反應(yīng)便是年份越久，滋味就越甘醇。例如陳化了13年之久的南糯古樹(shù)，高揚(yáng)的蜜香配合其甜醇之感，令人難以忘懷。
因此，無(wú)論是“老茶”、“古樹(shù)料”，還是名山名寨名產(chǎn)區(qū)、或是嚴(yán)苛的初制、精制工藝，其實(shí)在任何的歷史時(shí)期，我們最終所追求的，都是品飲時(shí)更好的體驗(yàn)。
而普洱茶的發(fā)展歷史又相對(duì)特殊，尤其在近代，人們對(duì)其滋味的追尋，可以追溯到上世紀(jì)五六十年代的“印級(jí)茶”。
南糯古樹(shù) · 經(jīng)典老茶▲
不同時(shí)期，
好茶如何定義?
1.號(hào)級(jí)茶
從清朝年間到1950年之前，這個(gè)時(shí)期較為優(yōu)秀的普洱茶一般被稱為“號(hào)級(jí)茶”，也有茶友喜歡將其稱為“古董茶”，它們一般是由那些相對(duì)古老的“老字號(hào)”茶商所制，內(nèi)部包裝通常帶張糯米紙，印上商號(hào)名稱，即最開(kāi)始的“內(nèi)飛”。
2.印級(jí)茶
1950年到60年代末期，即所謂的“印級(jí)茶”，這些茶一般在其包裝紙的正中心，會(huì)有不同顏色的“茶”字作為標(biāo)示，顏色一般以“紅、藍(lán)(綠)、黃”為主，也被人們稱為“紅印”、“藍(lán)印(綠印)”和“黃印”。
3.云南七子餅
至70年代開(kāi)始，茶餅的包裝上不再統(tǒng)一印“中國(guó)茶葉公司”的字號(hào)，改由各自茶廠自行生產(chǎn)，也被人們統(tǒng)稱為“云南七子餅”，自此，普洱茶也進(jìn)入了“百花齊放”的新時(shí)期。
標(biāo)準(zhǔn)七子餅老茶▲
印級(jí)茶，
有何特殊?
印級(jí)茶之所以能在普洱茶的發(fā)展歷史上留下如此深刻的痕跡，主要因?yàn)槠浯碇?dāng)時(shí)人們?cè)谄斩柚谱黝I(lǐng)域的最高水平。
紅印的干茶，茶箐肥碩，條索飽滿，且顏色呈栗紅之色，采用古老的制作工藝，品飲起來(lái)口感集醇厚、濃釅于一身;
藍(lán)印作為紅印的“姊妹篇”，也有人習(xí)慣將其稱為“綠印”，但無(wú)論如何，其嚴(yán)苛的原料篩選標(biāo)準(zhǔn)，在當(dāng)時(shí)更是有著“藍(lán)印甲乙圓茶”的美譽(yù)。
而且藍(lán)印茶強(qiáng)烈的茶氣、勁爽的滋味，不僅使得當(dāng)時(shí)的勐海茶廠名聲大噪，也同樣將勐海優(yōu)質(zhì)原料的滋味帶入了每一位愛(ài)茶之人的口中。
例如大名鼎鼎的布朗山，便是借著當(dāng)時(shí)的“藍(lán)印”之東風(fēng)，將勁爽、霸氣之味吹遍了大江南北。
布朗芽葉 · 勁爆爽朗▲
而當(dāng)時(shí)的黃印圓茶，則以優(yōu)秀的拼配工藝聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，因其干茶的茶毫十分濃密，陳化后又以金黃色居多，由此聞名于世。
但無(wú)論如何，印級(jí)茶能在歷史的長(zhǎng)河中被人銘記，依然是憑借其優(yōu)秀的內(nèi)在品質(zhì)，使其在同時(shí)期眾多的普洱茶中脫穎而出。
什么才是好茶?
甜醇、勁爽、柔滑、剛烈、醇厚、清爽.....
對(duì)于好茶的定義，也許不同喜好的茶友會(huì)有不同的答案，但從印級(jí)茶的特點(diǎn)中不難看出，好原料+好工藝+好滋味，方為好茶。
時(shí)間之矢會(huì)不停地向前走，在工業(yè)水平高度發(fā)達(dá)的今天，我們對(duì)于原料的篩選效率會(huì)提高、制茶的工藝會(huì)優(yōu)化、新茶也可以靜靜化為老茶，唯一不變的，是對(duì)于好滋味的探索精神。
作為普洱茶本味的追求者，德豐昌也從未停止過(guò)前進(jìn)的腳步，無(wú)論是原料的篩選、精制工藝的優(yōu)化、或是對(duì)于倉(cāng)儲(chǔ)的嚴(yán)格管理，均會(huì)像無(wú)數(shù)先輩那般，精益求精、愛(ài)茶如愛(ài)己。
印級(jí)茶，既是一種記憶、一種榜樣，也同樣是一種精神上的傳承。
